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Na edição passada abordamos o futuro da cadeia de valor do alimento 2021: cerca de 33% de toda comidaproduzida é desperdiçada; quase metade dos adultos do mundo têmsobrepeso, enquanto, por outro lado, quase metade têm subnutrição; oconsumidor não sabe o que ingere ou o que deveria ingerir; o mundo digital estácada vez mais permeando a indústria dos alimentos. Todo este cenário implica na necessidade de reinvenção do setor: é preciso termais transparência, mais segurança e, ao mesmo tempo, é impressionante opotencial de criação neste setor.
• Food Ingredients • Health Ingredients • Natural Ingredients •
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