La búsqueda por proteína vegetal crece gradualmente y promete transformar la industria brasileña. Vea la evolución de esos alimentos en la mesa de los brasileños la última década.

El consumo de proteína vegetal ha crecido significativamente en Brasil. Desde la última década, cada vez más personas han optado por ese tipo de alimentación, siendo uno de los principales motivos la creciente preocupación con el bienestar animal.

Muchos brasileños están repensando sus elecciones alimenticias para evitar el sufrimiento animal, optando por alternativas que no abarquen exploración o malos tratos. Además, hay una mayor concienciación sobre los beneficios para la salud que la proteína vegetal puede ofrecer.

Dietas con base en plantas están asociadas a la reducción del riesgo de diversas enfermedades, como problemas cardíacos, diabetes y ciertos tipos de cáncer, según un estudio de la Universidad de Boloña, en Italia. Esa preocupación con la salud ha llevado a muchas personas a incluir más vegetales en sus comidas diarias, buscando una alimentación más equilibrada y saludable.

El consumo de productos plant-based no para de crecer y promete transformar aún más la alimentación de los brasileños.

A continuación, sepa como el mercado de proteína vegetal evolucionó los últimos 10 años y está cobrando cada vez más espacio en la mesa del consumidor.

2014

En 2014, el interés por el universo vegano empezó a crecer en Brasil, marcando el comienzo de una transformación significativa en los hábitos alimenticios de los brasileños.

Las búsquedas en Google por términos como “vegano” y “vegetariano” empezaron a crecer en aquel año y no pararon más, reflejando un cambio de mentalidad entre los consumidores.

La popularización del veganismo también fue alimentada por el aumento de la visibilidad de las cuestiones ambientales, según un estudio publicado por la Universidad Federal Rural de Rio de Janeiro.

Ese despertar ecológico hizo con que muchos brasileños reconsideraran sus elecciones alimenticias, optando por alternativas más sostenibles y menos perjudiciales al planeta.

El año 2014 fue, por lo tanto, un punto de inflexión para el veganismo en Brasil. El aumento del interés por el tema marcó el comienzo de una tendencia que siguió creciendo los años siguientes, transformando la manera como los brasileños piensan sobre la alimentación, salud y sostenibilidad. 

2015

En 2015, según informaciones de IBGE y de la Secretaría de Comercio Exterior (Secex), Brasil registró una significativa retracción de más del 8% en el consumo de carne bovina en comparación con el año anterior, llegando al menor nivel desde 2001.

Esa reducción reflejó un cambio en los hábitos alimenticios de los brasileños, que empezaron a buscar alternativas más saludables y sostenibles, como las proteínas vegetales.

El cambio de comportamiento no sólo redujo el consumo de carne, sino también promovió un estilo de vida más consciente y saludable.

2016

En 2016, según la Sociedad Vegetariana Brasileña (SVB), el país testimonió un aumento impresionante en el interés por el veganismo, con reflejos en el crecimiento de más del 300% en el volumen de búsquedas por el término "vegano" a partir de enero de 2016 hasta enero de 2021.

Ese crecimiento se puede atribuir a diversos factores, incluso la mayor concienciación sobre los beneficios para la salud y el medio ambiente asociados a la dieta vegana.

En respuesta a esa demanda creciente, el mercado brasileño vio un aumento significativo en la oferta de productos veganos. El mismo año, según SVB, el número de establecimientos que ofrecían opciones veganas creció substancialmente, y nuevos productos, como leches vegetales y carnes a base de plantas, empezaron a cobrar espacio en las estantes de los supermercados.

Este año marcó un punto de inflexión para el veganismo en Brasil, estableciendo las bases para el crecimiento continuo y la expansión de ese mercado en los años subsecuentes. 

La creciente aceptación y adopción de dietas con base en plantas indicaron una tendencia duradera, que está transformando la forma como los brasileños se alimentan y se relacionan con el medio ambiente hasta hoy.

2017

En 2017, una encuesta de Datafolha reveló que el 63% de los brasileños expresaron el deseo de reducir el consumo de carne. Además, el 73% de los entrevistados se sintieron mal informados sobre como se produce la carne bovina, destacando un vacío significativo en la comprensión de los impactos de la industria de la carne.

Esa falta de información impulsó la búsqueda por alternativas alimenticias más saludables y éticas, haciendo con que muchas personas reconsideraran sus dietas.

La creciente concienciación sobre los beneficios de una alimentación con base en vegetales tuvo reflejos también en el aumento del número de vegetarianos. Según una encuesta de IBOPE realizada en 2017, el 14% de la población brasileña se declaró vegetariana, un aumento del 75% con relación a 2012.

En respuesta a esa demanda creciente, el mercado de productos vegetarianos y veganos se empezó a expandir rápidamente. La Sociedad Vegetariana Brasileña (SVB) observó un aumento en la oferta de productos veganos en los supermercados y restaurantes, así como un interés creciente en certificaciones como el Sello Vegano, que ayudaron a garantizar la calidad y el origen de los productos.

Esa transformación en los hábitos alimenticios de los brasileños en 2017 marcó un paso importante hacia una alimentación más saludable, sostenible y ética.

2018

El año 2018 fue marcado por un aumento significativo en las encuestas y noticias sobre proteínas a base vegetal en Brasil. Ese interés creciente reflejó un cambio en las preferencias alimenticias de los brasileños y destacó nuevas oportunidades en el mercado de alimentos.

Empresa Brasileña de Pesquisa Agropecuaria (Embrapa) identificó la creciente importancia de las proteínas alternativas a la carne, destacando la innovación y la transformación en el consumo alimentar como factores cruciales para esa tendencia.

De acuerdo con Embrapa, la demanda por proteínas vegetales aumentó debido a la mayor concienciación sobre los impactos ambientales de la producción de carne y los beneficios para la salud asociados a una dieta con base en plantas. Ese movimiento fue impulsado por consumidores más informados y preocupados con la sostenibilidad y el bienestar animal.

Además, SVB relató que el número de establecimientos que ofrecen opciones veganas y vegetarianas aumentó significativamente de 2017 a 2018, así como la disponibilidad de productos veganos en los supermercados.

Esa tendencia creó un ambiente favorable para que emprendedores y empresas inviertan en alternativas a la carne, como hamburguesas de garbanzo, leches vegetales y otros productos innovadores.

2019

En mayo de 2019, el mercado brasileño de proteínas vegetales recibió un nuevo e importante player: la startup Fazenda Futuro. Fundada con la misión de revolucionar el consumo de carne en Brasil, la empresa rápidamente se destacó al lanzar productos innovadores que imitan la textura, el sabor y la apariencia de la carne animal, hechos exclusivamente con ingredientes vegetales.

Fazenda Futuro entró al mercado con el objetivo de crear una "carne del futuro", desarrollando productos como hamburguesas, albóndigas y carne picada a base de plantas. Utilizando ingredientes como proteína de arveja, soja y garbanzo, la empresa consiguió crear alimentos que atienden las expectativas de los consumidores por alternativas a la carne animal.

A partir de eso, la startup brasileña rápidamente se expandió, cobrando espacio en las estantes de los supermercados y en los menús de restaurantes en el país entero.

2019 también fue un año marcado por un aumento en la concienciación sobre los impactos ambientales y éticos del consumo de carne. Diversas encuestas y estudios destacaron los beneficios de las proteínas vegetales, tanto para la salud como para el medio ambiente.

La Sociedad Vegetariana Brasileña y otras organizaciones siguieron promoviendo campañas de concienciación, como el "Lunes Sin Carne", incentivando a más personas a reducir el consumo de carne y probar alternativas vegetales.

2020

El año 2020 fue un marco significativo para el crecimiento del sector de proteínas vegetales en Brasil, impulsado en gran parte por la pandemia de Covid-19.

La crisis sanitaria global hizo con que muchos consumidores revieran sus hábitos alimenticios, buscando opciones más saludables y sostenibles. Ese movimiento tuvo reflejos en el aumento del consumo de productos plant-based, que cobraron aún más espacio en el mercado brasileño.

Según datos de Euromonitor, la facturación de los alimentos a base de plantas en Brasil llegó a 82,8 millones de dólares en 2020, un crecimiento de casi el 70% con relación a 2015. Ese aumento se puede atribuir a la creciente preocupación con la salud y el bienestar, factores que hicieron con que muchos consumidores optaran por dietas vegetarianas y veganas durante la pandemia.

Además, un estudio realizado por Cint, a pedido de la ONG Mercy for Animals, reveló que el 81% de los brasileños consumieron alimentos plant-based los últimos seis meses de 2020. La salud fue citada como la principal motivación para esa elección por el 97% de los entrevistados.

Otro factor que impulsó el sector fue el récord de inversiones en proteínas alternativas. En 2020, según datos de The Good Food Institute (GFI), las inversiones globales en ese mercado totalizaron 3,1 mil millones de dólares, reflejando el interés creciente de inversionistas en productos sostenibles e innovadores.

En Brasil, grandes empresas, como Marfrig, BRF y JBS, lanzaron líneas de productos el 100% vegetales, reconociendo el potencial de crecimiento del mercado de proteínas plant-based.

El año 2020, por lo tanto, fue un año de crecimiento acelerado para el sector de proteínas vegetales en Brasil, impulsado por la pandemia y por el cambio en los hábitos de consumo. Ese período marcó un avance significativo en la aceptación y popularización de los alimentos plant-based, pavimentando el camino hacia un futuro más sostenible y saludable.

2021

En 2021, aún durante la pandemia de covid-19, el consumo de proteínas vegetales en Brasil siguió creciendo de forma notable, con más de 36 millones de brasileños incluyendo esos productos en sus dietas, de acuerdo con Kantar. Ese aumento refleja una tendencia creciente de búsqueda por alimentación más saludable y sostenible, impulsada tanto por la preocupación con el bienestar personal como con el medio ambiente.

Según Kantar, los mayores consumidores de proteínas vegetales son de las clases ABC (89%) y tienen más de 35 años (52%). Además, los estados del Nordeste, además de São Paulo y Rio de Janeiro, mostraron un desarrollo expresivo en el consumo de esos productos.

La motivación principal para el consumo de proteínas vegetales sigue siendo el hábito, citado por el 49% de los entrevistados, seguido por la salud (22%) y por el placer o deseo de algo distinto (27%).

2022

El mercado de proteínas vegetales en Brasil siguió su trayectoria de crecimiento acelerado, reflejando un cambio significativo en los hábitos de consumo de los brasileños. Según una investigación de la plataforma Euromonitor, la facturación del sector plant-based en Brasil llegó, en 2022, a 821 millones de reales, representando un crecimiento del 42% con relación a 2021.

De acuerdo con datos de GFI Brasil, el 67% de los brasileños relataron que han disminuido el consumo de carne en 2022, un aumento significativo en comparación con los años anteriores. Las principales razones citadas para esa reducción fueron el aumento del precio de la carne, la preocupación con la salud y la sostenibilidad ambiental.

El mercado de alimentos plant-based en Brasil no sólo se consolidó como un nicho prometedor, sino también se posicionó como un sector en crecimiento continuo, con un impacto positivo en la salud de los consumidores y en el medio ambiente.

2023

Según Euromonitor, el mercado brasileño de carnes vegetales llegó a un nuevo nivel, pasando la marca de 1 mil millón de reales en ventas en 2023. Ese crecimiento significativo, del 38% con relación al año anterior, refleja la mayor aceptación y demanda por productos plant-based en Brasil.

El aumento de las ventas fue acompañado por un crecimiento en el mercado de leches vegetales, que registró una facturación de 673 millones de reales, representando un alta del 9,5% con relación a 2022.

En 2023, con una mayor inversión por parte de la industria, el mercado plant-based en Brasil mostró un potencial de crecimiento continuo, con consumidores cada vez más abiertos a probar nuevas tecnologías alimenticias y productos innovadores.

2024

Este año, el interés por proteínas vegetales en Brasil llegó a un nuevo nivel. Según The Good Food Institute, el 84% de los consumidores están abiertos a probar nuevos alimentos hechos con tecnologías innovadoras, como proteínas alternativas.

Además, el mercado brasileño de productos plant-based sigue estando en expansión, con un aumento en el consumo y en la diversidad de productos disponibles.

Esa tendencia refleja un cambio significativo en los hábitos alimenticios de los brasileños, que están cada vez más conscientes sobre salud y sostenibilidad. La creciente adhesión al flexitarianismo también contribuye para esa expansión, representando las personas que buscan reducir el consumo de productos de origen animal sin eliminarlos completamente.

Brasil puede ser un exponente mundial en la producción de proteínas a base de plantas

Brasil posee un escenario altamente favorable para transformarse en uno de los líderes mundiales en la producción de proteínas vegetales. Con la amplia extensión territorial, abundancia de recursos naturales y experiencia consolidada en el agronegocio, el país tiene todas las condiciones necesarias para expandir significativamente ese sector.

La combinación de avances tecnológicos y desarrollo de productos que imitan con precisión el sabor, la textura y el aroma de las proteínas animales han impulsado el mercado de proteínas vegetales.

Esos productos están cobrando espacio en el mercado, atrayendo a consumidores preocupados con la salud, la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal.

El país ya es un gran productor de culturas como soja, maíz y arveja, que son las bases para muchas proteínas vegetales. Además, posee una infraestructura robusta y una cadena de suministros bien desarrollada, facilitando la producción y la exportación de esos productos.

Con inversiones continuas en investigación y desarrollo, Brasil puede no apenas atender el mercado interno, sino también posicionarse como un proveedor importante de proteínas vegetales en el escenario internacional.

La combinación de recursos naturales, conocimiento agronómico e innovación coloca el país en una posición privilegiada para liderar esa transformación en el sector alimenticio global.

Proteínas vegetales: el futuro de la alimentación

A lo largo de los últimos 10 años, Brasil vio un crecimiento notable en el mercado de proteínas vegetales, desde los primeros pasos en 2014, con el aumento de la concienciación sobre el vegetarianismo y el veganismo, hasta los días actuales, con un mercado robusto y diversificado.

El avance de la tecnología y la innovación continua han sido fundamentales para ese desarrollo, resultando en productos que atienden las demandas de los consumidores por alternativas saludables y sostenibles.

La creciente preocupación con la salud, el bienestar animal y el medio ambiente han impulsado esa transformación, posicionando a Brasil como un potencial exponente mundial en la producción de proteínas vegetales.