Plantas Alimentícias Não Convencionais: novas oportunidades de mercado ainda pouco exploradas pela indústria e pela população

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O Brasil é um dos países com maior biodiversidade de fauna e flora no mundo. Contudo, o atual sistema agroalimentar é sustentado por uma matriz agrícola convencional e por um padrão alimentar predominantemente limitado e industrializado, contribuindo para o desconhecimento e subutilização de centenas de espécies nativas com potencial econômico e nutricional, as chamadas PANC.

As PANCs são caracterizadas por espécies comestíveis nativas, exóticas, espontâneas, silvestres ou cultivadas, e são consumidas tradicionalmente ou utilizadas terapeuticamente em determinadas regiões e culturas. Grande parte se desenvolve espontaneamente em diferentes ambientes e climas, enquanto outros tipos necessitam de cultivo simples e pouco exigente, com excelente adaptação ao meio sem a necessidade de fertilizantes ou agrotóxicos. As PANCs ainda não fazem parte da alimentação habitual da população em geral, mas apresentam um grande potencial econômico e nutritivo.

As publicações acerca da composição nutricional e os efeitos das PANCs à saúde humana vêm crescendo e evidenciam alto valor nutritivo e ações terapêuticas promissoras. Por exemplo, a ingestão de fibra alimentar e fitoquímicos presentes nesses vegetais pode reduzir o risco de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) como câncer, diabetes e doenças cardiovasculares.

Além dos potenciais efeitos à saúde, o conhecimento e cultivo das hortaliças PANC valorizam a biodiversidade brasileira e a agricultura familiar, constituindo um importante passo para atingir uma alimentação mais sustentável, que garanta
proteção ao meio ambiente e segurança alimentar e nutricional para a população.

Mas, para que tais efeitos sejam obtidos com segurança, deve-se também, prepará-las com a técnica dietética correta, pois algumas espécies possuem fatores antinutricionais que podem reduzir a absorção de alguns minerais se consumidas
de forma inapropriada.

Há mais de dez anos temos  ajudado pessoas e empresas a compreenderem os benefícios das plantas alimentícias não convencionais e hoje já acompanhamos de perto o lançamento de alguns produtos, em diferentes regiões do país, com estes incríveis ingredientes. Se você ou sua empresa têm interesse em conhecer as potencialidades deste mercado, entre em contato conosco.

 

Artigo escrito por Isabela Gouveia, nutricionista da VP – Centro de Nutrição Funcional, empresa de consultoria e
educação que há vinte anos colabora diretamente com a evolução da nutrição e da alimentação em nosso país.