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Sal: importante reduzir o consumo

Muitos vêm o sal como um grande vilão da saúde , porém, os problemas causados por ele são pelo excesso no seu consumo, pois o mesmo é extremamente importante na condução de estímulos nervosos, na contração dos músculos e também controla a quantidade de água que fica dentro e fora das células.

Segundo a Organização Mundial da Saúde, o consumo máximo recomendado é de 2g de sódio por pessoa ao dia, o que equivale a 5g de sal. Mas a situação aqui no Brasil é preocupante, pois o consumo ultrapassa o dobro desta recomendação.

Para tentar amenizar o problema, desde 2014 o Ministério da Saúde firmou parceria com Associação Brasileira de Indústrias de Alimentação com metas para redução de sódio em alimentos processados. Para temperos, caldos, cereais matinais e margarinas vegetais devem ser retiradas até 8,7 mil toneladas de sódio até 2020. Já para macarrão instantâneo, bisnagas, pão de forma, pão francês, mistura para bolo, salgadinhos de milho, batata frita/palha, biscoito e maionese a previsão é de 20 mil toneladas para o mesmo período.

Hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e renais são algumas das principais consequências do consumo exagerado. Mas como saber a quantidade de sódio daquilo que você está comprando no supermercado?

Segue algumas dicas:

- Preste atenção às informações nutricionais no verso das embalagens. Se a quantidade de sódio for superior a 400mg em 100g do alimento, evite.
- Evite também usar temperos prontos e caldos concentrados.
- Utilize ervas desidratadas, temperos naturais, pimenta e sucos de frutas para temperar os alimentos.
- Evite o uso de gordura animal como o bacon e toucinho.
- Retire o saleiro da mesa.
- Não coloque sal na comida depois de pronta.
E uma última dica: o organismo demora até 3 meses para se acostumar com uma dieta com menos sal. Pela boa saúde, vale fazer uma forcinha.

Fonte: caespsaude.com.br

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