Oportunidades de la avena para el mercado de alimentos y bebidas

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Categoría de alimentos a base de plantas tiene espacio consolidado en el mercado. Vea como ampliar su
portafolio con soluciones de avena

Cambios en el estilo de vida de los consumidores influyen en nuevos comportamientos e impulsan el consumo de
alimentos y bebidas a base de plantas.

Ese crecimiento fue significativo en el consumo de alimentos usados como una alternativa a la carne de origen animal y en la búsqueda por bebidas a base de avena, arroz y yogures no lácteos, que los brasileños pasaron a apreciar.

Esos productos dejaron de ser consumidos exclusivamente por vegetarianos y veganos y los pasó a buscar un público que busca alternativas de alimentos más saludables para su día a día.

Todo eso colabora para el aumento de la producción de bebidas a base de plantas, que, además de substituir los productos de origen animal, suplen necesidades funcionales y son muy sabrosas.

Para entender mejor sobre ese mercado y como las empresas pueden aplicar estas soluciones en su portafolio, entrevistamos a Erlon Pereira, General Manager de Döhler en Brasil y en el Cono Sur, que habló sobre las tendencias de consumo de esta categoría y cuales son sus potenciales para las regiones. ¡Vea!

¿Cómo es el consumo de productos a base de plantas en Brasil y en América Latina?

En los últimos dos años se lanzaron muchos productos en el mercado como una alternativa para quien no desea consumir carne, y aquí los productos de soja también son un destaque. Sin embargo, los consumidores pasaron a buscar más los productos producidos a base de plantas y hoy los estantes exhiben leches de soja, almendra, arveja, haba, arroz y avena.

¿Por qué invertir en soluciones a base de avena?

La avena es un producto fácil de encontrar en Brasil, especialmente en las regiones Sur, Sudeste y Centro Oeste y cuenta con una cadena de distribuidores bastante desarrollada. Además, el producto tiene un lado ambiental muy bueno, cuando se compara a otros cereales, como arroz y cebada.

La avena es la actriz principal de nuestro catálogo y ofrece una buena experiencia sensorial al consumidor, ya que posee sabor neutro y agradable y se puede mezclar con frutas y verduras en la preparación de bebidas frías y calientes. Algunas empresas usan el cereal en la preparación de chocolates, tortas, pastas y quesos.

¿Productos con avena agradan a todos los paladares?

Existe un mercado gigantesco de consumidores, que aunque no sean veganos ni vegetarianos, consumen alimentos hechos a base de vegetales. La avena es capaz de reproducir productos de origen animal y también puede integrar la composición de productos híbridos, es decir, fabricados con leche vegetal y leche de origen animal.

La tendencia del mercado es que las bebidas se pasen a fabricar con distintos vegetales, de tal forma a aprovechar mejor sus propiedades nutricionales. Además, esos productos se pueden enriquecer con proteínas de origen vegetal.

También es posible encontrar productos a base de avena desarrollados para baristas, que sustituyen la espuma de la leche y alimentos para el desayuno, como yogurt y tés.

¿Cuáles son las tendencias de consumo de productos a base de avena para los próximos años?

El campo de innovación de la avena favorece el mercado brasileño para desarrollar una variedad de productos que se encajan en cualquier ocasión de consumo.

Uno de los caminos naturales que podemos prever para los próximos años son las combinaciones de productos plant-based – ya sea un blend de vegetales, con botánicos, entre otras combinaciones que favorezcan no sólo el campo nutricional, sino también formas distintas de consumo.

¿Quiere saber más sobre este segmento que conquistó su espacio en el mercado nacional? Vea ahora la entrevista entera, en nuestro canal de Youtube (video en portugués).